Auge:      helles gelb, leichte Viskosität
Nase:       typisch muskatig mit einem Anflug von Rosenblüten, frische Äpfel und Zitrone

Gaumen: frische Geschmacksnuancen mit feiner Säure / mittlerer Abgang

Passt zu : Apéro, Käse, Fondue, Blätterteiggebäck, Fisch, Suppen

Diese Müller-Thurgau Rebe ist durch eine Kreuzung von Riesling mit Madeleine Royale zustande gekommen. Im Kanton Schaffhausen und bei uns in Oberhallau ist es die meist verbreitete weisse Traubensorte. Auch bekannt unter der Bezeichnung Riesling-Silvaner. Sie liebt unsere dunkelerdigen und kalksteinhaltigen Böden an den Hängen des Randens.

Rebsorte: Johanniter (PIWI) 

Auge:        klares Hellgold, reiche Viskosität
Nase:        feine Nuancen von Maiglöckchen, Melone und Birne 

Gaumen:  feiner blumig, fruchtiger Auftakt mit frischer Säure / grosse Ähnlichkeit mit Muttersorte Riesling

Passt zu:  kalte Platten, diversen Vorspeisen, Fisch, Spargel und Apéro

Rebsorte: Muscaris (PIWI) Kreuzung zwischen Solaris und Muskateller

Auge:      goldgelb
Nase:       intensiv betörendes Fruchtbouquet von Maracuja, Pfirsich und Rosenduft

Gaumen: sehr aromatisch und intensiv lang anhaltender Abgang / macht Freude und Lust auf mehr!

Passt zu : Apéro, asiatische Küche, Süss-Speisen, Geselligkeit

Auge:      lachsfarben
Nase:       fruchtige Aromen nach Pink-Grapefruit und Beeren

Gaumen: frische Säure mit lieblichem fruchtigen Abgang

Passt zu : Apéro, Käse- und Fleischplatten, für Zwischendurch und Geselligkeit

Dieser Blanc de Noir aus 100 % Pinot Noir Trauben wurde hell gekeltert. Kurz und schonend gepresst hat er kaum Tanine und besticht mit seiner lieblichen Frucht. Einfach zum Geniessen und ein Frauenliebhaber!

Auge:      dichtes, dunkles burgunderrot
Nase:       duftet intensiv und aromatisch nach reife Früchte von Kirschen, Brombeere und

                 Zwetschgen sowie etwas Cassis.
                 Ebenso zu entdecken sind Gewürznoten von Nelke und feinem Pfeffer.

Gaumen: vollmundiger Geschmack und intensiv fruchtig im Gaumen mit gut eingebundenen

                 Tanninen und spannenden langen Abgang

Passt zu : dunklem Fleisch, Grilladen, Wildgeflügel, mediterrane Küche sowie auch Pasta

Dieser Pinot Noir aus unseren sehr alten Rebstöcken in Oberhallau ergeben diesen dichten und konzentrierten Wein mit gutem Alterungspotential.

Der Pinot Noir oder auch Blauburgunder gilt als eine der edelsten Rotweinsorten. Sie bedingt gute Reblagen und eine sorgsame Pflege. Unser gemässigtes Westwindklima und die tiefgründigen Keuperböden des Klettgaus scheinen der Sorte sehr zu gefallen.